GETUK LINDRI

 

Bahan:

1. 1 kg singkong
2. 1/4 sdm vanili
3. 1/4 kg gula halus
4. garm dan pewarna secukupnya
5. 1 cangkir santan kanil
6. parutan kelapa untuk taburan

Cara membuat:

1. Singkong dikukus sampai masak,buang seratnya lalu digiling atau ditumbuk sampai halus
2. Masukkan gula secukupnya,sedikit bubuhi vanili dan santan kanil sampai adonan lemas
3. Adonan dibagi menjadi tiga bagian.setiap bagian diberi pewarna berbeda
4. Masukkan pada gilingan getuk lindri berurutan menurut warna yang dikehendaki
5. Potong getuk kira-kira 6 cm
6. Cara menghidangkan dengan memberinya parutan kelapa diatasnya

GETUK SINGKONG

Bahan:

1. 1kg singkong
2. 1/2kg gula merah
3. 1 buah kelapa muda diparut
4. gula pasir

Cara membuat:

1. Singkong dikupas kemudian dikukus
2. Setelah empuk,selagi masih panas ditumbuk dengan gula merah
3. Campurkan sebagian kelapa parut
4. Kalau sudah tercampurbetul diratakan dalam loyng dengan tebal 2 cm
5. Dihidangkan dengan dipotong-potongberbentuk wajikdan diatasnya diberi taburan kelapa

KUE LAPIS

Bahan:

1. 11/2 mangkuk tepung beras
2. 11/2 mangkuk santan kental
3. 11/2 mangkuk tepung kanji
4. 11/2 sdm vanili
5. 11/2 mangkuk gula pasir
6. pewarna roti marah dan hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Semua bahan dicampur menjadi adonan
2. Bagilah adonan menjadi tiga bagian.setiap bagian diberi arna hijau,merah dan yang sebagian lagi dibiarkan berwarna putih
3. Didihkan air dalam panci(dandang)dan masukkan loyang yang sudah diolesi mentega
4. Masukkan adonan yang berwarna hijau,tunggu sampai 5 menit baru masukkan lagi adonan warna lain.masukkan sampai adonan habis
5. Dinginkan lalu potong-potong dan kue sudah siap disajikan  

      

NAGASARI

Bahan:

1. 11/2 mangkung tepung beras
2. pisang ambon secukupnya
3. 11/2 bungkus tepung hungkwe
4. daun pandan
5. gula pasir
6. garam
7. 3 mangkuk santan kental
8. daun pisang(sebagai pembungkus)

Cara membuat:

1. Tepung beras dan tepung hungkwe di campur dan dilarutkan dalam air
2. Garam,gula dan santan dimasak dengan air.kalau sudah mendidih masukkan larutan tepung,diaduk sampai setengah matang
3. Pisang raja dikukus lalu dibelah menjadi dua
4. Bungkus adonan dengan daun pisang(besarnya menurut selera)dan masukkan potongan pisang ditengahnya
5. Kukus bungkusa pisang tersebut hingga matang(daunnya tidak ada bintik air)

DONAT

Bahan:

1. 1/4 gr tepung terigu
2. 150 cc susu
3. 100 gr gula pasir
4. 3sdm mentega
5. 4 butir telur ayam
6. 2 sdm gist
7. gula halus

Cara membuat:

1. Gist direndam dengan air hangat
2. Beri gula 1/4 sdm,biarkan sampai hancur,kental beri gula dan biarkan sampai naik(selama 15 menit)
3. Diaduk-aduk dan dibanting-banting tambahkan mentega dan susu
4. Diamkan selama 2-3 jam agar mengembang.
5. Cetak lalu digoreng
6. Tiriskan dam gulungkan pada gula halus

KUE KLEPON

 

Bahan:

1. 1/2 kg tepung ketan
2. Parutan kelapa(menggulung kue klepon)
3. 2 ons gula jawa
4. 10 lembar daun suji
5. kapur sirih secukupnya
6. air hangat dan garam

Cara membuat:

1. Daun suji ditumbuk halus,tuangi air kapur sirih lalu remas-remas dan disaring diambil airnya
2. Tepung ketan diuleni dengan air hangat dan air daun suji tadi
3. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar buah kemiri,dan diisi dengan gula jawa(yang telah diiris)dan tutup rapat bulatan tersebut
4. Didihkan air dalam pancidan bubuhi garam,lalumasukkan satu demi satu bulatan klepon tadi
5. Jika klepon sudah kelihatan terapung,sebaiknya segera diangkat dan tiriskan
6. Terakhir masukkan dalam parutan kelapa dan guling-gulungkan hingga klepon tertutup kelapa.siap dihidangkan

BOLU GULUNG KACANG HIJAU

Bahan:

1. 70 gr gula pasir halus
2. 8 kuning telur ayam+2 putih telur
3. 20 gr tepung kacang hijau(kacang hijau tanpa kulit siap pakai diblender lalu diayak sendiri)lalu diayak lagi bersama 40 gr tepung terigu
4. 75 gr margarin,dicairkan,biarkan dingin

Bahan isi:

1. 40 gr gula pasir
2. 60 gr kacang hijau kupas
3. sedikit garam
4. 75 ml santan siap pakai
5. Sedikit daun pandan wangi,disebit-sebit

Cara membuat isi:

Rendam kacang hijau beberapa saat,lalu kukus sampai matang,dinginkan lalu blender sampai halus kemudian masak kacang hijau,garam,gula,santan,dan daun pandan sampai meletup-letup dan kering sisihkan untuk mengoles

Cara membuat bolu gulung:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kaku.lalu masukkan campuran tepung,sambil diaduk pelan
2. Masukkan margarin cair,aduk rata
3. Tuang kedalam loyang persegi ukuran 26 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dipulas margarin panggang sampai matang.
4. Lepas kertas roti bagian bawah kue,gulung kue selagi panas,rapikan gulungannya lalu buka lag dan biarkan dingin
5. Setelah dingin olesi permukaan kue dengan bahan isi lalu gulung sambil dipadatkan
6. Simpan dulu dalam lemari es selama sejam,baru potong-potong

CAKE SUSU COKLAT

 

 

 

 

Bahan:

1. Tepung Kanji           1/2kg
2. Tepung Ketan           1 gls
3. Telur Bebek              5 butir
4. Gula Pasir                 1 1/2 gls
5. Minyak Goreng        2 gls
6. Panili                        1 bungkus

Cara Membuat:

1. Kocok telur sampai putih
2. Tepung kanji dan ketan dicampur rata lalu ditepis
3. Lalu adonan dimasukan  dalam telur yang sudah dikocok sambil diaduk sampai kalis
4. Adonan diambil sedikit dema sedikit dan dipipihkan 1/4 cm,
5. lalu diiris persegi 3cm dan irisan dipotong melintang menyerupai segitiga
6. Salah satu sudut dilipat sedikit kedalam kemudian ditekan sedikit
7. Lalu goreng dalam minyak,setelah mengembang lalu angkat 
8. Gula pasir dan air direbus setelah kental,kuping gajah dimasukkan dan diaduk  supaya gula menempel rata pada kuping gajah
9. Setelah kering lalu angkat.

CAKE SINGKONG

 

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 125 gr terigu
3. 200 ml santan
4. 150 gr singkong parut
5. 100 gr kelapa parut
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/2 sdt vanili
8. 150 gr margarin
9. 100 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan vanili,sisihkan
2. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula hancur dan kental.kurangi kecepatan mixer,masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit.
3. Masukkan singkong dan kelapa parut,aduk rata
4. Masukkan margarin dan santan mixer dengan kecepatan tinggi selama 20 detik
5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin tuang adonan
6. Oven sampai matang,lalu hidangkan

BAKPAO UBI JALAR



 

 

 

 

Bahan:A

1. 50 gr terigu
2. 75 gr tepung ubi jalar
3. 125 gr ubi jalar kukus
4. 1 sdm ragi instan
5. 150 ml susu

Bahan:B

1. 25 gr terigu
2. 50 gr tepung ubi jalar
3. 75 gr ubi jalar kukus
4. 1 sdm baking powder
5. 15 ml susu
6. 30 gr mentega putih

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A uleni dengan tangan selama 10 menit hingga adonan kalis tutup adonan dengan serbet basah
2. Diamkan salama 30 menit hingga mengembang
3. Masukkan bahan B kedalam adonan A uleni kembali selama 5 menit hingga adonan kalis
4. Timbang adonan 35 gr tipiskan isi dengan coklat
5. Lalu bulatkan,kukus selama 15 menit angkat dan hidangkan selagi hangat

CAKE KETAN HITAM

 

 

 

 

 



Bahan:

1. 6 butir telur
2. 1/2 kg gula pasir
3. 11/2 gls belimbing susu full krim
4. 1 bungkus vanili
5. 1 sat sp
6. Minyak sayur 1/2 gls belimbing

Cara membuat;

1. Kocok telur,gula pasir dan sp sampai mengembang dan kental
2. Campurkan tepung ketan hitam,tepung terigu,susu dan vanili
3. Tambahkan minyak sayur aduk rata
4. Masukkan 1/2 adonan kedalam loyang diameter18 cmyang telah dipanaskan di dalam kukusan(alasi loyang dengan plasik)
5. Kukus selama 10 menit
6. Masukkan sisa adonan,kukus hingga matang kira-kira 40 menit

MUFFIN TEPUNG PISANG KEJU



 

 

 

 

 

Bahan:

1. 6 butir telur ayam,pisahkan bagian putih dan kuningnya
2. 75 gr margarin
3. 75 gr gula pasir
4. 50 gr tepung pisang
5. 100 gr tepung terigu
6. 100 gr pisang ambon haluskan dengan menambahkan air jeruk lemon
7. 1 sdm air jeruk lemon
8. 100 gr keju potong dadu kecil
9. vanila secukupnya
10. 1/2 sdt baking powder
11. 100 gr pisang ambon dipotong bulat untuk hiasan
12. 50 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat;

1. Kocok putih telur sampai kaku
2. Kocok margarin dan gula pasir,masukkan kuning telur satu per satu kocok
3. Campur tepung pisang bersama tepung terigu,potongan keju,vanila dan baking powder,masukkan keadonan yang telah dimixser,aduk rata terakhir masukkanputih telur yang telah dikocok kaku,aduk rata
4. Siapkan cetakan muffin,beri kertas mangkok,tuangi adonan kedalamnya lalu beri atasnya otongan pisang dan parutan keju panggang dalam oven sampai masak dengan panas madium(selama kurang lebih 30 menit)

Setelah agak dingin,keluarkan dari cetakan terus hidangkan

BUTTER COOKIES

Bahan:

1. 250 gr mentega
2. 250 gr gula halus
3. 1/2 sdt vanila
4. 6 buah kuning telur
5. 2 buah putih telur
6. 450 gr teung terigu
7. 50 gr teung maizena
8. 50 gr susu bubuk

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu,tepung maizena dan susu bubuk aduk rata lali ayak,sisihkan
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan putih,tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
3. Masukkan camuran tepung dan vanili,aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut
4. Masukkan sebagian adonan kedalam cetakan lalu tekan perlahan diatas loyang yang sudah diolesi mentega hingga adonan keluar
5. Panggang dalam oven bersuhu 180C selama 20 menit hingga kue berwarna kekuningan
6. Keluarkan dari oven lalu biarkan hingga dingin dan siap untuk disajikan

WINGKO RASA KEJU

 

 

 

 

 

 

Bahan:

1. 300 gr tepung ketan
2. 50 gr tepung kanji
3. 400 gr gula pasir
4. 500 gr kelapa parut
5. 1/2 sdm garam
6. 50 gr margarin cairkan
7. 250 ml santan kental
8. 1 butir telur kocok

Bahan tambahan;

1. 100 gr keju cheddar parut
2. 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Alasi loyang 24x24 cm dengan alumimiun voil olesi dengan mergarin sisihkan
2. Campur tepung ketan,tepung kanji,gulapasir,kelapa dan garam,aduk rata sisihkan
3. Campur santan,margarin,dan telur aduk rata lalu tuangkan kedalam adonan tepung campur sampai rata
4. Tuang adonan kedalam loyang,bakar adonan dalam oven panas bersuhu 180C selama 30-40menit,angkat.
5. Olesi permukaannya dengan kuning telur,lalu taburi dengan keju,panggang kembali wingko selama 5-10 menit hingga warnanya kecoklatan
6. Angkat dan sajikan

    

PUTRI SALJU

 

 

 

 

 

 

Bahan:

1. 250 gr mentega tawar,bekukan
2. 100 gr gula kastor
3. 200 gr kacang mete,panggang,haluskan
4. 250 gr terigu
5. 150 gr gula bubuk untuk taburan aduk dengan 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat,tambahkan kacang mete,dan terigu aduk rata.
2. Bulatkan adonan,simpan dalam lemari es 30 menit
3. Bentuk bulan sabit,atur diloyang,panggang kira-kira 20 menit dengan suhu 160 C
4. Gulingkan kedalam gula bubuk

 

SUS KEJU KERING

 

 

 

 

 Bahan:

1. 225 ml air
2. 100 gr margarin
3. 110 gr tepung terigu
4. 180 gr telur
5. 1/2 sdi baking powder
6. 75 gr keju chedar,parut halus

Cara membuat;

1. Didihkan air dan margarin dipanci,kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu,aduk hingga kalis,ankat biarkan hingga hangat
3. Olesi loyang dengan margarin,panaskan oven dengan suhu 200C
4. Masukkan telur,baking powder,dan keju sambil diaduk rata
5. Masukkan adonan kedalam plastik seitigapasang spuit kerang
6. Sempritkan diatas loyang yang sudah diolesi mentaga
7. Panggang selama 20 menit
8. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit

 

NASTAR KEJU

 

 

 

 

 

Bahan:

1. Mentega 200 garam
2. Telur 2 butir,diambil kuningnya saja
3. Gula halus 50 garam
4. Tepung terigu 350 gram
5. Tepung maizena 1 sdm
6. Susu bubuk 1 sdm
7. Vanila bubuk 1/4 sdt
8. Selai nanas

Bahan tambahan:

1. Telur 1 butir,ambil kuningnya saja
2. Sedikit air 1 sdm
3. Keju parut untuk taburan atasnya

Cara membuat:

1. Campurkan dan kocok telur,gula mentega
2. Kemudian masukkan tepung maizena,tepung terigu,vanili bubuk dan susu,sambil terus diaduk
3. Ambil adonan,dibuat bulat dan isi dengan selai nanas
4. Siapkan oven dengan suhu 175 derajat celcius
5. Masukkan kedalam oven adonan nastar yang sudah di bentuk bulat
6. Tunggu sampai matang,kira-kira 15 menit.

RENGGINANG

 

 

 

 

 

 

Bahan:

1. Beras ketan            1 kg
2. Garam                    1/2 sendok
3. Salam/Gula pasir     2 ons
4. Minyak goreng        1/2 kg

Caranya:

1. Beras ketan direndam 2 jam
2. Lalu dicuci dan dikukus dengan menambah garam dan gula pasir sampai masak
3. Dibentuk bulat pipih,dijemur sampai kering
4. Digoreng dalam minyak goreng yang panas

Cara menyajikan:

Dimasukkan dalam toples atau tempat lain yang tertutup sebagai pelengkap

untuk minum kopi/teh.

KUPING GAJAH

 

 

 

 

 

 

Bahan:

1. Tepung Kanji           1/2kg
2. Tepung Ketan          1 gls
3. Telur Bebek             5 butir
4. Gula Pasir                1 1/2 gls
5. Minyak Goreng        2 gls
6. Panili                        1 bungkus

Caranya:

1. Kocok telur sampai putih
2. Tepung kanji dan ketan dicampur rata lalu ditepis
3. Lalu adonan dimasukan  dalam telur yang sudah dikocok sambil diaduk sampai kalis
4. Adonan diambil sedikit dema sedikit dan dipipihkan 1/4 cm,lalu diiris persegi 3cm dan irisan dipotong melintang menyerupai segitiga
5. Salah satu sudut dilipat sedikit kedalam kemudian ditekan sedikit
6. Lalu goreng dalam minyak,setelah mengembang lalu angkat 
7. Gula pasir dan air direbus setelah kental,kuping gajah dimasukkan dan diaduk supaya gula menempel rata pada kuping gajah
8. Setelah kering lalu angkat.