KUE APEM

Bahan:

1. 60 ml air hangat
2. 10 gr ragi butiran
3. 1 sdm gula pasir
4. 200 gr tepung beras,siap pakai
5. 2 sdm tepung kanji
6. 1/2 sdt garam
7. 400-450 ml santan

Saus:

1. 250 ml santan
2. 5 gr gula merah,sisir
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 lembar daun pandan,potong-potong
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdm tepung beras,larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Aduk air,ragi dan gula hingga gula larut.Diamkan hingga berbuih
2. Taruh tepung beras,tepung kanji dan garam dalam wadah
3. Tuangi larutan ragi aduk rata
4. Tambahkan santan,aduk-aduk hingga tercampur rata.Pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit hingga adonan benar-benar licin
5. Diamkan ditempat hangat selama 30 menit
6. Siapkan wajan besi/tanah liat kecil khusus untuk serabi.Panaskan diatas api sedang
7. Tuangkan sesendok sayur adonan.Masak hingga pinggirnya kering dan tengahnya berlobang-lobang.Angkat.Kerjakan yang sama dengan sisa adonan
8. Sajikan hangat dengan sausnya

Saus:

1. Rebus santan bersama gula,pandan dan garam.Aduk-aduk hingga mendidih dan gula larut.Angkat dan saring
2. Jerangkan kembali diatas api sedang hingga mendidih
3. Tuangi larutan tepung beras,aduk hingga kental.Angkat