PISANG HIJAU

Bahan:

1. 1/2 kg tepung beras
2. 1-2 sdm air kapur
3. 1 sdt garam halus
4. 9-10 pisang raja yang tua
5. air daun pandan

Saus:

1. 1/2 gls tepung beras
2. 1/3-1/2 gls gula pasir
3. 1 sdt garam halus
4. 2 1/2 gls santan(dari 1/2 butir kelapa)
5. 1 potong daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus pisang raja hingga setengah matang
2. Seduh 1/3 bagian tepung beras dengan 1 gls air panas/mendidih,aduk-aduklah
3. Campur 2/3 bagian tepung berasdengan air daun pandan(1 3/4 gelas),air kapur sirih,garam
4. Campurlah semua tepung,kukuslah hingga hampir matang(80% matang)
5. Angkat ulilah adonan panas-panas hingga lunak dan liat
6. Ambil segumpal adonan(kira-kira cukup untuk sebuah pisang),gilinglah.Untuk mempermudah menggiling,letakkan adonan diantara dua helai plastik
7. Kemudian letakkan pisang ditengah adonan lalu lipat,kemudian kukus sampai benar-benar matang
8. Setelah matang angkat dan kemudian siram dengan saus.